Cozinha Experimental

CREME DE ABÓBORA COM CARNE SECA DA NINA

Ingredientes

2 kg de abóbora descascada e picada em pedaços pequenos

½ kg de carne seca (deixar de molho desde o dia anterior e trocar a água várias vezes para tirar o excesso de sal)

100 gramas de bacon picado em cubinhos

5 dentes de alho

1 cebola picada em cubinhos

1 talo de salsão picado em pequenos cubos

1 caldo de carne

Salsinha picada

Cebolinha picada

Modo de preparar

Cozinhar a abóbora e a carne seca na pressão por 30 minutos;

Separar a abóbora, a carne seca e a água do cozimento;

Despejar ou dissolver o caldo de carne na água do cozimento;

Desfiar a carne seca e reservar;

Processar a abóbora até ficar no ponto de creme, vá adicionando a água para acertar o ponto e reserve;

Em uma panela doure a cebola, o alho, junte o bacon, a carne seca e o salsão, e deixe fritar;

Junte a abóbora processada e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado do creme (caso esteja muito grosso coloque mais água, caso esteja ralo deixe cozinhar até a água ir evaporando);

Acerte o sal;

Finalmente, ao atingir o ponto e já na hora de servir, junte a cebolinha, a salsinha picada e mistura; e,