Cozinha Experimental

ARROZ CARRETEIRO (DA MAMÃE)

Ingredientes

200 g de bacon picado em cubinhos

200 d de carne seca picada

1 lingüiça paio picada

1 lingüiça calabresa picada

1 cebola picada

1 pimentão verde picado (sem semente)

1 pimentão vermelho picado (sem semente)

2 pimentas dedo de moça (sem semente) picada

Salsinha picada

Cebolinha picada

2 xícaras de chá de arroz (lavado)

1 litro de caldo de carne

(observação: picar todos os ingredientes em pedaços bem pequenos)

Modo de preparo

Dourar a cebola, juntar o paio e a calabresa (deixar dourar), juntar a carne seca (deixe dourar), juntar o bacon (deixe fritar);

Junte os pimentões, a pimenta vermelha e deixe murchar;

Coloque o arroz e deixe fritar (neste momento junte a salsa e a cebolinha);

Coloque o caldo (02 xícaras de chá para cada 01 de arroz);

Deixe ferver e baixe o fogo;

Acompanhe o cozimento até a água secar;

Cubra a panela com um pano e deixe descansar por 5 minutos.